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Sin Lactosa

Categoría de productos sin lactosa para personas intolerantes a la lactosa. La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Se conoce también como azúcar de la leche, ya que aparece en la leche de las hembras de la mayoría de los mamíferos en una proporción del 4 al 5 por ciento. Para la correcta ...

Categoría de productos sin lactosa para personas intolerantes a la lactosa. La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Se conoce también como azúcar de la leche, ya que aparece en la leche de las hembras de la mayoría de los mamíferos en una proporción del 4 al 5 por ciento. Para la correcta absorción de la lactosa es necesaria la presencia en el intestino de la enzima lactasa, una β-galactosidasa. Los mamíferos dejan de producirla tras la primera etapa de la vida, con la excepción de parte de la población humana (y de algunas razas de gatos). Estas personas son tolerantes a la lactosa, ya que el consumo de leche representó una ventaja evolutiva. La lactosa ayuda a la absorción del calcio, permitiendo la correcta mineralización de los huesos, y posee efectos prebióticos que benefician a la flora intestinal​. Se trata fundamentalmente de poblaciones europeas, especialmente del norte, y de algunas poblaciones aisladas en puntos de África. El resto de la especie humana, la mayoría, no puede metabolizar la lactosa cuando son adultos, y se dice que es "intolerante" a ella.

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